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巧巴比調理教室:黑糖地瓜湯

材料:地瓜300g、水100c.c、黑糖100g、薑汁15g。

調理程序:

1.地瓜洗淨去皮後，切成適當的大小的塊狀備用。

2.起一鍋水，待水沸騰後將地瓜塊放入鍋中煮至鬆軟後，加入黑糖拌均勻，再加入薑汁一起略煮一下。

*若使用老薑片取代薑汁，需與地瓜塊一起放入鍋中熬煮出味。

新聞分享

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祖先既可以被尊為神，也可以被稱為鬼，神與鬼之間有一點是亙古不變的——祖先與子孫之間具有永恆不變的血緣關係和利害攸關的依存關係。正是為了表達子孫的感恩與孝思，也向祖先祈求福佑，中元祭祀才一代代地傳承下來。

根據南方日報報導，『歲至中元祭祖先，皓輪寄淚化冥錢。』自古以來，民間都認為中元節是祭祀亡親、悼念祖先的日子。祖先這個概念我們並不陌生，它是中國傳統農業宗法社會的產物，而且一直在民間的族譜、神主牌、墓碑、祭祀活動以及人們的思想裡延續至今。對祖先的祭祀源於古老的祖先崇拜，這個觀念的產生和靈魂信仰有關。

原始人認為，人死後其靈魂不滅，靈魂具有自然精靈那樣的超自然力量，能夠保護本氏族成員，因此在原始氏族公社時期，就出現了祖先崇拜。直到今天，祖先崇拜仍是重要的民間信仰，每逢歲末、清明、中元，人們都要舉行祠祭、墓祭、家祭來祭祀祖先，以表達對祖先養育之恩的緬懷，同時又祈望祖先能庇佑子孫，福蔭後代。

在古人的觀念裡，祖先不僅是與自己具有血緣傳承關係的先人，同時祖先靈魂不滅，常常具有超人的能力，令人依賴或者畏懼。就這樣，在很早的時候，祖先觀念便與鬼神觀念相結合，發展出『祖先神』和『祖先鬼』的觀念。

『祖先神』

將祖先作為神明來看待的觀念起源很早。《國語?魯語》中有一段關於歷代『祖先神』的記載：『有虞氏禘黃帝而祖顓頊，郊堯而宗舜；夏後氏禘黃帝而祖顓頊，郊鯀而宗禹；商人禘舜而祖契，郊冥而宗湯；周人禘嚳而郊稷，祖文王而宗武王。』這些列入國祀的『祖先神』可分為兩類：一類是沒有直接血緣關係，但是作為傳說中重要的氏族英雄，成為超越氏族的遠世共祖而被祭祀，如有虞氏和夏后氏禘祀的黃帝，及商族和周族禘祀的嚳。

另一類是有一定血緣關係的傳說中的氏族英雄，如有虞氏崇拜的堯和顓頊，夏後氏崇拜的鯀和顓頊，商人崇拜的冥和契，周人崇拜的稷。出於確立政治權威的考慮，虞夏商周各王朝紛紛將這些祖先升格為神，且列入最高級別的國家祀典。

另外，普通人的祖先要想從祖先升格成為『祖先神』，必須對國家、民族、社會以及家族做出過巨大貢獻，就像《禮記?祭法》載『夫聖王之制祭祀也，法施於民則祀之，以死勤事則祀之，以勞定國則祀之，能禦大災則祀之，能捍大患則祀之』的標準，只有生前具備了以上的品質，死後才能升格為『祖先神』。

在古徽州，今天的安徽省南部、江西婺源一帶，大小村落中建有很多『汪王廟』、『汪王祠』，裡面供奉著『汪公大帝』、『花朝老爺』，每年舉行大型迎神賽會『花朝會』、『抬汪公』等民俗活動。這位神靈姓汪名華，隋末唐初人。隋末天下大亂，汪華為保境安民，起兵統領了歙、宣、杭、饒、睦、婺六州，建立吳國，自稱吳王。在境內實施仁政，使百姓安居樂業十餘載。後來為了促進華夏一統，主動放棄王位，『奉表歸唐』，被封為『越國公』。當地俗語云『十姓九汪』。汪家人多，又重祭祖，而且當地人也感恩汪華保境安民的歷史功績，紛紛為他修祠堂，供香火，漸漸地，汪華成了一位遠近聞名的『祖先神』。

在浙江文成，有一座很出名的『劉基廟』，又稱『誠意伯廟』，裡面供奉著明朝軍師劉伯溫。對劉家人來說，他們的祖先是大明朝的第一謀臣，為大明朝開疆擴土立下了汗馬功勞。民諺云：三分天下諸葛亮，一統江山劉伯溫；前節軍師諸葛亮，後世軍師劉伯溫。就這樣，劉伯溫不斷被神化，直至成為一個通天徹地、撒豆成兵的仙人。劉伯溫去世後，家人奉旨建了『劉基廟』進行供奉，每年正月初一、六月十五還要舉行隆重的『太公祭』祭祀活動。平日裡，廟裡也是香火不斷，人們有什麼大事小情都要來拜拜太公，求他保佑，讓自己如願以償。

劉伯溫。

劉基廟。

普通人之所以把自己的祖先當作神明來崇拜，這與他們的神明崇拜觀念密切相關。事實上，祖先與『祖先神』不同。祖先在生前是凡人，而『祖先神』則是超人。人們對祖先的祭祀，目的是要他蔭庇子孫，使宗族興旺，事業發達。而對『祖先神』的崇拜，除了希望他蔭庇子孫外，更重要的是祈盼他能保境安民、捍患禦災。同時，『祖先神』也具有懲罰降禍的能力，但絕不會無緣無故禍害自己的子孫後代，除非子孫對祖先不敬，或者做出違反族規國法的事，才會受到『祖先神』的懲罰。

『祖先鬼』

很多時候，祖先直接被稱為鬼。《周禮?春官?大宗伯》載：『大仲伯之職，掌建邦之天神、人鬼、地祇之禮。』人鬼主要是各姓的祖先。《禮記?祭法》中也載：『大凡生於天地之間者皆曰命。其萬物死皆曰折。人死曰鬼。』這裡說人死了之後都稱為鬼。稱之為鬼，源於人死後必有歸宿。《說文解字》載：『鬼之為言歸也……古者謂死人為歸人。』《禮記?祭義》載：『眾生必死，死必歸土，此之謂鬼。』人死若有歸處，才不會作亂害人。子產曰：『鬼有所歸，乃不為厲。』

人死後統稱為鬼，但不包括那些有資格進入宗廟的祖先。《禮記?祭法》中載：『王立七廟、一壇、一墠。曰考廟，曰王考廟，曰皇考廟，曰顯考廟，曰祖考廟，皆月祭之。遠廟為祧，有二祧，享嘗乃止。去祧為壇，去壇為墠。壇、墠，有禱焉祭之，無禱乃止。去墠曰鬼。』意思是說王有七廟，分別祭祀他的父親、祖父、曾祖父、高祖父和始祖，這些人每個月都要祭祀。另外，高祖的父親和祖父，每季度祭祀一次即可。高祖的曾祖和高祖無廟，有壇和墠，有所祈禱時進行祭祀，沒有祈禱就不祭祀。比壇墠受祭祖先更遠的祖先，就叫做鬼了。按照古代禮制，在王以下，諸侯、大夫、適士、官師所能祭祀的祖先數量依次遞減，直至『庶人庶士無廟，死曰鬼』，庶人庶士的祖先全部都是鬼。

稱呼祖先為『祖先鬼』，有時是為了凸顯對祖先的敬畏。海南黎族是一個信仰鬼的民族，他們認為人死後會變成鬼，其中『祖先鬼』是最大的鬼，會主宰子孫的生活和命運，子孫稍有不敬，得罪了它，它就可能作祟於人，讓子孫遭殃，這時必須請『道公』、『娘母』或老人來『做鬼』祈求『祖先鬼』原諒，並保佑後代平安。在日常生活中，每逢祭祀性節日，對『祖先鬼』的祭祀也要特別隆重。

『祖先鬼』包括三種，一種是『大祖先』，指始祖、二世祖和三世祖，祭祀時要用牛祭祀，故稱『吃牛祖先』。二是『中祖先』，通常指家族祖先，祭祀時用豬，故稱『吃豬祖先』。三是『小祖先』，指個體家庭的祖先，稱『公爺』，是已故的祖父、父親，祭祀時用狗或者雞，稱『吃狗祖先』、『吃雞祖先』。同時，由於『祖先鬼』愛作祟害人，使人生病，平日生活中嚴禁說出祖先的名字。一旦說了祖先名字，就會把『祖先鬼』招引出來作祟害人。鑑於這種情況，在黎族生活中，一年四季都忌諱說出祖先的名字。如果故意說出別人祖先的名字，就是一種蓄意陷害，嚴重時可能引起群毆、械鬥。

在另外一些地方，人們相信祖先是鬼，但和別的孤魂野鬼、惡鬼、厲鬼不同。祖先是家鬼、好鬼，不僅不會作祟害人，還能保護家人不受傷害。謝宗玉在《鬼節扶乩》中講述了一個七月十五的故事。故事說七月十五陰司放假，鬼像洪水一樣湧入人間，大街小巷到處都是鬼，實在讓人害怕。人們都擔心被惡鬼傷害，但事實不會的，家鬼會保護大家。

『母親說，家鬼本來是鬥不過惡鬼的。但家鬼每天有後人給他們供飯燒紙，將它們養得精氣神都足足的，惡鬼餓著肚子跟它們打架，自然就打不贏。』家鬼能保護家人，但是家鬼也有脾氣，要好好對待：『母親做好一桌上等的飯菜，洗手焚香，把所有的門窗打開，口裡念念有詞，大概是請自家的祖先上席。母親做這些的時候，我、父親、小妹就神色緊張地靠牆站著，一動也不敢動，以免和祖先撞個滿懷。祖先在世時一個個脾氣都好，可不知做了鬼後性情是不是變了？就怕它們為一點小事見怪，拂袖而去，那我們家的夜晚就無鬼照看了。』

祖先除了被稱為『祖先神』、『祖先鬼』外，有時還鬼神並稱，《孝經?感應》載：『宗廟致敬，鬼神著矣。』唐玄宗注曰：『事宗廟能盡敬，則祖考來格。』《禮記》中也記載：『夫宗廟，鬼神所居。』這裡用鬼神泛指一切祖先的靈魂。

祖先既可以被尊為神，也可以被稱為鬼，神與鬼之間有一點是亙古不變的——祖先與子孫之間具有永恆不變的血緣關係和利害攸關的依存關係。正是為了表達子孫的感恩與孝思，也向祖先祈求福佑，中元祭祀才一代代地傳承下來。

中元節。

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